Gragnano-Nudeln Orecchiette Gragnano-Nudeln 500 gr
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Gragnano-Nudeln Orecchiette...
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Gragnano-Nudeln Orecchiette Gragnano-Nudeln 500 gr

Pastai Gragnanesi
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500 Gramm Orecchiette Bronze gezogen – Pastai Gragnanesi

Rundes Scheibenformat, in der Mitte leicht hohl

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Ursprung des Namens: Aufgrund der Form, die in etwa an kleine Ohren erinnert, werden sie auch „Strascicati“ oder „Strascinati“ genannt, da die kleinen Nudelstücke traditionell mit der Messerspitze „herausgezogen“ wurden eine Art Muschelform, dann mit dem Daumen nach hinten gedreht.

Herkunft: Format apulischen Ursprungs

Zubereitung: Durch die konkave Form ist Orecchiette vielseitig einsetzbar und kann die Soße perfekt aufnehmen. Zu genießen mit Friarielli und Chili, oder in der klassischen apulischen Variante mit Rübenspitzen.

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