Gocce di cioccolato Ruby al latte 33,6% 400gr

Le fave di cacao Ruby crescono nei paesi in cui si coltiva normalmente il cacao, come il Brasile, l’Ecuador e la Costa d’Avorio. Non sono ne i geni ne l’origine del cacao a determinare le caratteristiche delle fave Ruby. E’ la presenza naturale di alcuni componenti tipici che conferiscono al cacao il profilo delle fave Ruby e ne determinano il colore e il gusto.

Lasciati travolgere dal suo colore rubino. Perditi nella ricchezza del suo bouquet fruttato, con le sue note fresche e acidule. Il suo gusto e colore inconfondibili sono un invito a creare abbinamenti di gusto unici e a spingersi oltre ai tradizionali confini della pralineria, pasticceria e dessert. Grazie alla sua fluidità, Ruby RB1 si presta a un ampio ventaglio di applicazioni, dai cioccolatini stampati alle ganache ricoperte, passando per le mousse e molto altro.

Fluidità: 3

Sachetto da 400gr

Composizione:

• 47.3% Min. Cacao
• 26.4% Min. Latte
• 35.9% Min. Grassi

• Ingredienti :Zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, latte intero in polvere, pasta di cacao, lecitina di soia (emulsionante), acido citrico, aroma naturale di vaniglia
• Adatto per : ganache cioccolato – salsa – decori – gelato o sorbetto – mousse – bevande al cioccolato – rivestimento – cremosi – tavoletta – ganache pasticcera – modellaggio
• Modalità Conservazione : in luogo fresco ed asciutto (12 -20° C)

• CERTIFICAZIONE

  • KD-

  • CONSERVAZIONE

    • 12 mesi