Specialità e dolcezze Italiane ed estere
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La gomma di xantano E415 è solubile in acqua con la quale forma un composto molto denso.
Il prodotto è utilizzato in ambito culinario come addensante e stabilizzante in vari alimenti quali salse, sughi, gelatine e prodotti dolciari, aumentandone significativamente sia il volume complessivo che la consistenza.
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Lo sciroppo di glucosio è l'ingrediente principale per la realizzazione di pasta di zucchero, cioccolato plastico, mousse e gelati. Inoltre ti permette di preparare caramelle, fondant, gommosi e altri prodotti per i quali la normale cristallizzazione dello zucchero potrebbe essere un problema.
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Il malto è uno zucchero che viene estratto dalla farina ed dalla melassa e può
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Vuoi realizzare impasti con elasticità ed estensibilità per produzioni di raffinata pasticceria? Utilizza la farina di Grano Tenero tipo 0 1Kg Manitoba Oro : W370/390 Ideale per impasti lucidi e consistenti e per realizzare babà,sfogliatelle,panettoni e pandoro.
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Ingrediente di base perfetto per preparare pastigliaggi, sciroppi e da aggiungere alla pasta di zucchero per avere maggiore elasticità senza però cristallizzare.
Adatto anche per mousse e gelati.
230gr
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Ciliegine verdi candite,ideali per la decorazione di torte e dolci. 900 gr
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Gocce di cioccolato (48%),ideali per la decorazione di torte,dolci e gelati. 1kg
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L'aroma fior d'arancio è indicato per aromatizzare creme, torte, biscotti e numerosi tipi di dolci Flacone da 60cc
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Vuoi realizzare un impasto soffice e leggero? Utilizza la farina di Grano Tenero tipo 00 5Kg Panificazione : W220/240
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Tavoletta al Cioccolato fondente professionale composto dal 70% di Cacao In confezione da 1kg
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Ciliegie rosse candite, ideali per la decorazione di torte e dolci. 100gr
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Aroma millefiori 60 cc Madma
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Farina di mandorle,ideale per preparare dei dolci dal gusto di mandorla intenso,per rivestire pasticcini e torte e per preparare pasta di mandorle. 1KG
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Cioccolata a forma di sigaro, realizzato con finissimo cioccolato al latte,perfetto per qualsiasi evento. Ogni sigaro pesa 20 gr con un'altezza di 12,5 cm
Tot.: 400 gr.
Confezione da 20 pezzi.
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Lievito Madre BIO,essicato con lievito di birra BIO,ideale per pane,pizza e focacce. Con germe di grano macinato a pietra. 105 gr,dose per 1,5 kg di farina.
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Bagna limone analcolica alimentare per dolci Ela Flacone da c.c.60
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Tavoletta al Cioccolato Bianco professionale. In confezione da 1kg
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Aroma in polvere ideale per la realizzazione di roccoco',mostacciolo (tipici dolci napoletani) e quaresimale. 1 kg
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L'aroma naturale di arancia è indicato per aromatizzare creme, torte, biscotti e numerosi tipi di dolci. Flacone da 60cc
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Gocce di cioccolato,ideali per la decorazione di torte,dolci e gelati. 200 gr
