Maritozzi, soffici e golosi, ecco la ricetta originale della “nonna”

Name: Il maritozzo: un cuore di panna
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 persone circa
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per il lievitino; 100 gr. di farina manitoba; 100 ml. di acqua; 1 cucchiaio di zucchero; 6 gr. di lievito di birra fresco; Per l'impasto; 450 gr. di farina manitoba; 65 gr. di zucchero; 2 uova; 65 gr. di olio di girasole; 200 gr. di latte; 6 gr. di lievito di birra fresco; 1 cucchiaio di miele; Aroma vaniglia; 1 tuorlo per spennellare; Per la decorazione; 300 gr. di panna montata; Zucchero a velo q.b.

di Luigi Mosca 18 Ottobre 2022

Vai alla ricetta

Il maritozzo: un cuore di panna

18 Ottobre 2022

di Luigi Mosca

Cucina Italiana

Categoria Dolci e Dessert

Come resistere a questa deliziosa ricetta romana, una vera goduria per il palato!
I maritozzi sono adatti per ogni occasione; ideali per la colazione, accompagnati da un buon caffè o da uno spumoso cappuccino, in quanto danno la carica giusta per affrontare la giornata!
Sapete che si chiamano "maritozzi" perché nell'antica Roma si donavano alle future spose? Ci poteva essere dono più gradito? Infatti la parola "maritozzo" deriva da "marito".
Oggi li conosciamo in questa versione, ma si potevano aggiungere uvetta o pinoli.

Persone

Dimensione della porzione

1 pezzo

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Tempo d'Attesa

5 ore

Tempo totale

50 minuti

Note

Potete preparare l'impasto dei maritozzi anche il giorno precedente, e conservarlo in un sacchetto per alimenti.
I maritozzi possono essere tenuti in frigo per un massimo di 2 giorni.

Ingredienti

Per il lievitino
100 gr. di farina manitoba
100 ml. di acqua
1 cucchiaio di zucchero
6 gr. di lievito di birra fresco
Per l'impasto
450 gr. di farina manitoba
65 gr. di zucchero
2 uova
65 gr. di olio di girasole
200 gr. di latte
6 gr. di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di miele
Aroma vaniglia
1 tuorlo per spennellare
Per la decorazione
300 gr. di panna montata
Zucchero a velo q.b.

Istruzioni

Il lievitino
Per preparare i maritozzi con la panna, incominciate dal lievitino: in una ciotola unite l'acqua, lo zucchero e il lievito, aggiungendo la farina. Amalgamate e lasciate riposare finché il volume non è raddoppiato.
L'impasto
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e una volta sciolto, riponete in una ciotola con le uova, lo zucchero, il miele e l'olio. Aggiungete la vaniglia e la farina (non tutta), a poco a poco.
Amalgamate il lievitino e la restante farina fino a formare un impasto omogeneo che lascerete lievitare per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, formate con la pasta lievitata, 10 panini.
Adagiate su una placca rivestita da carta da forno e lasciate riposare per almeno 1 ora.
Spennellate i maritozzi con il tuorlo e infornate a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare.
Per farcire
Montate la panna e fate un taglio verticale ai vostri maritozzi. Farcite con una sac a poche e spolverate di zucchero a velo.