Cioccolato artigianale fatto in casa: la regola del temperaggio del cioccolato Per cioccolato si intende quel favoloso prodotto alimentare realizzato da una miscela di cacao, zucchero e, a seconda della…

Temperaggio del cioccolato : per realizzare del cioccolato brillante, lucido e privo di venature biancastre: Il temperaggio del cioccolato ecco la procedura Si pone il cioccolato fuso alla temperatura massima…

Il metodo per temperare velocemente in modo efficace senza una temperatrice professionale Avete mai provato a temperare il cioccolato? Se la risposta è “Si”, sicuramente avrete sperimentato alcune delle tecniche…