Istruzioni

1. Per la realizzazione della torta della nonna, per prima cosa preparate la crema pasticcera. In un pentolino, unite i tuorli e lo zucchero, mescolate e versate la farina a poco a poco. Aggiungete il latte e ponete sul fuoco, mescolando fino a quando la crema non sarà omogenea e densa. Trasferite in una ciotola ricoperta di pellicola e lasciate raffreddare. Nel frattempo, preparate la pasta frolla: in una ciotola mettete la farina con il burro a pezzi, lavorate con le mani e trasferite su una spianatoia. Fate il classico buco al centro e unire i due tuorli, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Lavorate con le mani fino a formare *una palla liscia, rivestite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla della nostra torta della nonna e porla in uno stampo per crostate. Bucherellate il fondo e aggiungete la crema pasticcera*, poi coprite con un altro strato di frolla. Con gli albumi rimasti, spennellate la torta della nonna e cospargete di pinoli. Infornate prima a 160° per 50 minuti circa, poi aumentate a 180° per altri 10 minuti. Raffreddate e cospargete di zucchero a velo