Seadas: dalla Sardegna un mix di dolce e salato
20 Ottobre 2022
Le seadas sono dolci tipici della Sardegna che combinano, in un matrimonio perfetto, il dolce e il salato: il gusto piccante del pecorino si sposa bene con la scorza del limone e il miele. In Sardegna prende diversi nomi: seatta, seada, sevada, ma il gusto è inconfondibile. Un mix di aromi e profumi che gratificano il palato.
Persone
10
Dimensione della porzione
1 pezzo
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Tempo d'Attesa
2 ore
Tempo totale
1 ora
Note
Provate le seadas con altri tipi di miele, come quello di castagno, dal sapore più deciso.
Per una versione light, cuocete le seadas in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Se non amate il miele ma non volete rinunciare a questa ghiottoneria, sostituite con lo zucchero a velo.
Ingredienti
- Per la pasta
- 400 gr. di farina di grano
- 200 ml. di acqua
- 60 gr, di strutto
- 1 uovo
- Per il ripieno
- 400 gr. di pecorino
- 60 ml. di acqua
- Scorza di limone
- Olio di semi di girasole q.b.
- Per guarnire
- Miele q.b.
Istruzioni
- Preparazione della pasta
- Per preparare le seadas, in una ciotola mettete la farina e fate un buco al centro dove verserete l'uovo.
- Impastate e aggiungete lo strutto. Continuate finché la pasta non risulti liscia e omogenea.
- Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
- Intanto, tagliate il pecorino a julienne e ponete in un tegame, dove aggiungerete l'acqua. Sciogliete a fuoco basso per 10 minuti e una volta sciolto, aggiungete la scorza grattugiata del limone. Lasciate raffreddare su un tagliere e con l'aiuto di un coppapasta formate tanti cerchi.
- Per l'assemblaggio
- Stendere la pasta delle seadas con l'aiuto di un mattarello e create delle sfoglie sottili.
- Ponetevi i dischetti di formaggio ottenuti in precedenza, e ricoprite con un altro strato di sfoglia, e tagliate con un tagliapasta per ravioli.
- Friggete le vostre seadas in abbondante olio di semi di girasole, scolate l'olio in eccesso su carta assorbente e ricoprite di miele
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