Seadas, direttamente dalla Sardegna, una bontà dolce/salata

Name: Seadas: dalla Sardegna un mix di dolce e salato
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 persone circa
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per la pasta; 400 gr. di farina di grano; 200 ml. di acqua; 60 gr, di strutto; 1 uovo; Per il ripieno; 400 gr. di pecorino; 60 ml. di acqua; Scorza di limone; Olio di semi di girasole q.b.; Per guarnire; Miele q.b.

di Luigi Mosca 20 Ottobre 2022

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Seadas: dalla Sardegna un mix di dolce e salato

20 Ottobre 2022

di Luigi Mosca

Cucina Italiana

Categoria Dolci e Dessert

Le seadas sono dolci tipici della Sardegna che combinano, in un matrimonio perfetto, il dolce e il salato: il gusto piccante del pecorino si sposa bene con la scorza del limone e il miele. In Sardegna prende diversi nomi: seatta, seada, sevada, ma il gusto è inconfondibile. Un mix di aromi e profumi che gratificano il palato.

Persone

Dimensione della porzione

1 pezzo

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Tempo d'Attesa

2 ore

Tempo totale

1 ora

Ravioli dolci crudi su un tagliere infarinato con uova, preparazione delle seadas

Note

Provate le seadas con altri tipi di miele, come quello di castagno, dal sapore più deciso.
Per una versione light, cuocete le seadas in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Se non amate il miele ma non volete rinunciare a questa ghiottoneria, sostituite con lo zucchero a velo.

Ingredienti

Per la pasta
400 gr. di farina di grano
200 ml. di acqua
60 gr, di strutto
1 uovo
Per il ripieno
400 gr. di pecorino
60 ml. di acqua
Scorza di limone
Olio di semi di girasole q.b.
Per guarnire
Miele q.b.

Istruzioni

Preparazione della pasta
Per preparare le seadas, in una ciotola mettete la farina e fate un buco al centro dove verserete l'uovo.
Impastate e aggiungete lo strutto. Continuate finché la pasta non risulti liscia e omogenea.
Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Intanto, tagliate il pecorino a julienne e ponete in un tegame, dove aggiungerete l'acqua. Sciogliete a fuoco basso per 10 minuti e una volta sciolto, aggiungete la scorza grattugiata del limone. Lasciate raffreddare su un tagliere e con l'aiuto di un coppapasta formate tanti cerchi.
Per l'assemblaggio
Stendere la pasta delle seadas con l'aiuto di un mattarello e create delle sfoglie sottili.
Ponetevi i dischetti di formaggio ottenuti in precedenza, e ricoprite con un altro strato di sfoglia, e tagliate con un tagliapasta per ravioli.
Friggete le vostre seadas in abbondante olio di semi di girasole, scolate l'olio in eccesso su carta assorbente e ricoprite di miele