La torta al cioccolato è un ottimo dolce da gustare in compagnia.
Può anche essere un’idea per una festa di compleanno!
Rallegrare la tavola con una bella torta sarà sicuramente una bellissima sorpresa per tutti!
Consumare il dolce con un buon caffè utilizzando dei pratici accessori come i bicchierini sarà fantastico.
Ingredienti
-300 gr di zucchero
-4 uova medie temperatura ambiente
-125 gr di burro
-200 gr di farina
-40 gr di fecola di patate
-50 gr di cacao amaro
-1 cucchiaino di lievito.
Decorazione
-2 dl di panna fresca
-200 gr di cioccolato fondente
-2 cucchiaini di Cognac
-30 gr di riccioli di cioccolato
Preparazione
Lavorare con una frusta i tuorli d’uovo con lo zucchero.
Bisognerebbe sempre ottenere una crema chiara prima di aggiungere altri ingredienti.
Aggiungere 3 cucchiaini di acqua fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Nel frattempo, a parte: sciogliere il burro a fuoco lento e lasciarlo raffreddare.
In un secondo momento aggiungerlo al composto di uova e zucchero.
Unire la farina setacciata, la fecola, il cacao e il lievito.
Montare a neve fermissima gli albumi con un cucchiaino di zucchero.
Infine inglobare all’impasto.
Versare nello stampo imburrato e infarinato.
Cuocere per un’ora nel forno gia caldo a 180° C.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Procedere per la preparazione della ganache (copertura) al cioccolato:
portare ad ebollizione la panna.
Quando accenna il bollore togliere dalla fiamma.
A questo punto: inglobare il cioccolato grattugiato e il cognac.
Amalgamare e poi lasciare raffreddare per almeno 5 ore.
Stendere il composto sulla torta e decorare con i riccioli di cioccolato.