Ingredienti:

-50 g di biscotti secchi

-2 uova medie

-Un limone fresco

-150g di zucchero semolato

-3 fogli di gelatina

-200 g di yogurt (bianco o di frutta)

-4 pere abate

-100 g di cioccolato fondente 70%

-Una noce di burro

-Un bicchiere di latte intero

Uno stampo

Preparazione:

Sbucciate con cura e cuocete le pere abate.

Mi raccomando: in poca acqua…

Aggiungete metà dello zucchero per circa 5 minuti.

Vi ricordo che per una buona riuscita della torta con pere e cioccolato come di ogni dolce del resto, bisogna avere tanta pazienza e amalgamare tutto con cura.

Ora sbattete l’altra metà dello zucchero con i tuorli delle uova, sempre con attenzione senza fretta.

A questo punto unite il latte e fate addensare la crema a bagnomaria.

Sapevate che per avere un buon risultato per la torta di pere al cioccolato bisogna sempre preparare bene tutti gli attrezzi ma soprattutto lo stampo…

Quindi cercate di avere tutto sempre a portata di mano! Continuiamo…

Ora aggiungete la gelatina precedentemente ammorbidita e strizzata.

Tolta dal fuoco la crema, aggiungetevi le pere abate, lo yogurt e la buccia di limone.

Mi raccomando selezionate sempre gli ingredienti, è importante per ottenere una deliziosa torta cioccolato e pere.

Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente 70 % col burro e, una volta tiepido, aggiungete gli albumi montati a neve.

Siate scrupolosi! Scegliete delle uova medie, fresche e il vostro dolce pere e cioccolato sarà un successo!

Dopo aver imburrato lo stampo che avevate precedentemente preparato, ricopritene il fondo con i vostri biscotti secchi preferiti.

Mmh…che buona la torta di pere cioccolato! Me la sto già pregustando!

E ora…

Versate prima la crema al cioccolato.

Poi fate uno strato di biscotti.

Infine mettete la crema alle pere e lasciate in frigo per un’ora.

La torta di pere e cioccolato è pronta per essere servita!

Buon appetito e alla prossima ricetta!