ingredienti x 4 persone:

200g di burro

50g di farina

700ml di latte

1 pizzico di sale

9 uova

70g di zucchero

1 cucchiaino di zenzero

50g di torrone

100g di Cioccolato fondente

Tempo di preparazione: 60′
Tempo di cottura: 40′

PROCEDIMENTO:

Far bollire mezzo litro di latte, nel frattempo unire la farina al burro fuso, aggiungere il latte caldo e far cuocere per 10 minuti. Incorporarvi i tuorli ed il torrone tritato.

Montare gli albumi a neve ed aggiungerli all’impasto, quindi versarlo nello stampo per soufflé.

Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti. Quindi, preparare la salsa allo zenzero: mettere a bollire 200 ml di latte con lo zenzero, sciogliere il cioccolato e unirlo al composto, sbattere 3 tuorli con lo zucchero.

Unire il composto al latte bollente e rimettere sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno. Quando inizierà ad aumentare il bollore, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Appena i soufflè sarà cotto toglierlo dallo stampo e servitelo con la crema di cioccolato calda.

fonte: Davide D’arcamo