Un secondo a base di cioccolato e zucchine preparato per voi dallo chef Davide D’arcamo
ingredienti x 4 persone:
400g di ricotta
100g di zucchero
180g di cioccolato fondente
12 fiori di zucchina
Olio extra vergine
100g di mandorle sgusciate
50g di zucchero a velo
Tempo di preparazione: 35′
Tempo di cottura: 15′
PROCEDIMENTO:
Tagliate il cioccolato a coltello e sminuzzatelo, nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero e unite il cioccolato tritato; a parte tritale le mandorle e unitele.
Lavorate il composto energicamentee se necessario unite qualche goccia di essenza di mandorle.
Eliminate il pistillo dei fiori e riempite con il composto e chiudeteli per bene bagnando le punte.
Friggete i fiori in abbondante olio extravergine in modo da ricoprirli e lasciateli scolare .
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.