Ferrari e cioccolato:a distanza di due mesi dalla conclusione dell’evento, tenutosi il 22, 23 e 24 febbraio a Sorrento, che ha visto protagonista la versione golosa della fiammante auto da corsa,il Club Pasticceri Italiani, traccia un bilancio positivo sotto molti aspetti.

Ma è tutta di cioccolato?

Questa la domanda che risuonava nell’area circostante la Ferrari, perché lo stupore induceva a dubitare che fosse reale, perché realizzare un’auto in scala 1/1 utilizzando solo cioccolato sembra davvero una follia.

In realtà proprio con questi dubbi ebbe inizio quest’avventura circa un anno fa, quando due pasticceri Antonio Vanacore e suo figlio Mattia, e Antonio Angelo, titolare dell’azienda dei f.lli Angelo di Napoli,si associarono per intraprendere quest’impresa promossa dalla scuderia Ferrari Napoli.

Da un modellino della rossa Ferrari, si è quindi arrivati ad uno stampo in scala 1/1, da qui partì la ricerca dell’azienda che avrebbe offerto il cioccolato e solo dopo tanti vani tentativi, avviene l’incontro con Belcolade, azienda belga nota nel settore dolciario per il rispetto della lavorazione del cioccolato puro di alta qualità.

L’azienda belga ha messo a disposizione, 20 quintali di cioccolato per creare una rossa, orgoglio nazionale che potesse risultare reale, infatti, anche il colore è stato riprodotto fedelmente per essere verosimile all’originale.

Tutto questo piacevole lavoro si è svolto per mesi in un laboratorio, dell’edificio dei f.lli Angelo, completo di attrezzature specifiche, dove è stato possibile lavorare a questo ambizioso progetto grazie ad Antonio Angelo.

Tante le ore di lavoro che ognuno dei pasticceri ha trascorso lavorando il cioccolato e modellandolo con cura e dovizia dei particolari, per ottenere il risultato sperato come qualsiasi impresa da guinness dei primati.

• L’inaugurazione prevista per il venerdì pomeriggio, con una madrina d’eccezione, la ballerina Aida Yespica, ancora oggi è trasmessa in replica dalle Tv locali, che erano presenti in Piazza Tasso e da Sky Sport, che ha ripreso questi istanti tra applausi e stupore.

• Presente alla manifestazione come ospite d’eccezione, Giovanni Pina, presidente dell’Accademia Pasticceri Italiani, che ha avuto il compito di conferire amichevolmente, un riconoscimento ai membri del Club Pasticceri Italiani, per ricordare e premiare questo progetto.

• Alla fine delle tre giornate trascorse nella splendida cornice di Piazza Tasso,ospiti del noto bar Il Fauno, che gentilmente ha ospitato la kermesse, si è arrivati al fatidico momento della distribuzione dei pezzi di cioccolato ai tanti visitatori, che increduli hanno così potuto confermare, che si trattava di vero cioccolato e soprattutto di ottima qualità.

Anche se con un po’di tristezza, letta nei volti dei promotori di un’iniziativa fuori dal comune,ma che ha ottenuto consensi da professionisti del settore e tanti complimenti dalla gente accorsa in migliaia, l’evento si è così concluso, ma ancora oggi fa parlare di sé.

E poi questa è solo una delle tante sfide che il Club Past

fonte: Club pasticcieri italiani