ingredienti x 4 persone:

350 g di cioccolato fondente

150 g di burro

150 g di zucchero

125 g di farina

4 albumi

mezza bustina di lievito

5 cucchiai di latte

200 g di panna

una bustina di mandorle a lamelle

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 45 minuti
Calorie /porzione: 770

PROCEDIMENTO:

1. Sciogliete 150 g di cioccolato fondente con il burro e mescolatevi il latte, lo zucchero e la farina; quindi incorporatevi gli albumi montati a neve e il lievito.

Versate il composto in uno stampo da plum cake della capacità di un litro imburrato e infarinato e infornate a 190°,per 45 minuti.

2. Dividete il dolce in 8 fette e smussate gli angoli così da ottenere delle forme ovali, simili a mezze pigne.

Amalgamate il cioccolato rimasto, fuso e intiepidito, alla panna e tenete in frigo un’ora;

poi montate il composto a crema con una frusta, stendetela sulle pigne e guarnite con le mandorle.

Conservazione
In un contenitore ermetico, le pigne in freezer durano un
mese. Il giorno prima di servirle ponetele in frigo e decoratele con stick al cacao per simulare i rametti.

fonte: Davide D’arcamo