Primi di cioccolato
Spaghetti alle Capesante e Cacao
il cacao sposa il gusto fresco del mare, in una ricetta dal profumo estivo, per far conoscere abbinamenti innovativi, ma dal sapore esotico
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di Spaghetti n°5
6 capesante
1 Scalogno
20 g. di Zenzero fresco
1 bicchierino di Brandy
15 g. di cacao amaro
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
Erba Cipoliina
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
- Tritate lo scalogno e lo zenzero e fatelo appassire nell’olio, in una padella antiaderente.
- Aggiungere le capesante sgusciate, lavate e tagliate a cubetti.
- Aggiungete alcuni fili di erba cipollina tagliati a pezzetti da 2 cm.
- Lasciate cuocere per 2/3 minuti e bagante con il brandy, lasciandolo evaporare.
- Stemperate il cacao amaro in poca acqua tiepida e unitelo alla preparazione.
- Aggiustate di sale e pepe a vostro gusto.
- Scolate gli spaghetti e versateli nella padella per farli insaporire. Se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura.
fonte: www.scuoladeisapori.it
