E’ un piatto assai gustoso che farà sgranare gli occhi e la bocca!
INGREDIENTI per 4 persone:
1 cucchiaiata di cacao amaro in polvere
500 gr di patate
2 uova
300 gr di farina bianca
60 gr di formaggio grattugiato
20 gr di uvetta sultanina
20 gr di cedro candito tagliato a pezzettini
un pizzico di cannella
poco zucchero
30 gr di burro
sale
PREPARAZIONE:
Appassite l’uvetta in acqua tiepida.
Lavate e lessate le patate per poi passarle, pelate, nello schiacciapatate e salatele.
Incorporate la farina e le uova.
Lavorate tutto finché otterrete un impasto omogeneo.
Fate allora dei rotolini e tagliateli in tanti gnocchetti.
Lasciateli riposare e preparate il condimento:
unite in un recipiente l’uvetta tolta dall’acqua e asciugata, lo zucchero, il cacao, la cannella, il cedro ed il formaggio.
Salate e mescolate bene.
Calate gli gnocchi in acqua salata in ebollizione e, una volta saliti in superficie, disponeteli nel piatto da portata.
Versate un mestolo di acqua calda nel condimento, rigirate e conditeli con questo sughetto.
Volendo aggiungete del burro a pezzetti.