Gli antichi sapori rinascono in questo dolce insolito ma ancora tanto ricercato!
Ingredienti:
1 Kg di melanzane
200 gr di cacao amaro
5 uova intere
300 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
300 gr di farina
olio di semi
Preparazione:
Private le melanzane della loro buccia e tagliatele a rondelle nel senso della larghezza;
battete le uova in un piatto con una forchetta;
impanate le melanzane prima con la farina poi con le uova e friggetele in abbondante olio caldo;
nel frattempo preparate una miscela di cacao e zucchero;
passate le melanzane fritte e calde nella miscela suddetta aiutandovi con le mani;
ponete le melanzane in un piatto da portata cosparso precedentemente della stessa miscela di cacao e zucchero;
ricoprite il primo strato di melanzane con poco zucchero e cioccolato grattuggiato;
formate altri strati allo stesso modo fino ad esaurimento delle melanzane;
ponete in frigo il dolce per un’ora prima di servirlo;
fonte Ringrazio zia Assuntina per aver messo a disposizione la sua cucina