Un Glossario Italiano che puo’ risultare interessante a chi ne vuol sapere di piu’ sui “ferri del mestiere” del Maestro Cioccolatiere e di una parte dell’ Arte culinaria.

Oggi, Alcioccolato.com presenta:

La Mandolina
Quando si parla o si scrive de La mandolina ( nella foto puramente illustrativa ), nel mondo culinario e del cioccolato, si fa riferimento ad un attrezzo utilizzato per tagliare a lamelle lisce o rigate frutta, verdura o altri alimenti. Il nome alternativo de la mandolina è affettaverdure. Con esso si puo’ tagliare a lamelle gli alimenti ed il cioccolato, conferendo loro forma e spessore diverso; è dotata di una lama liscia oppure ondulata di acciaio inossidabile, fissata orizzontalmente al centro di una piastra che puo’ essere di plastica oppure di legno o acciaio.
Alcuni modelli di mandolina, per maggior sicurezza, sono forniti di un apposito carrellino o di un “salvadita”.

fonte: AlCioccolato