Lo Chef Roberto Puma è ancora una volta in nostra compagnia per suggerirci una ricetta davvero gustosa. Le Delizie di cioccolato e pistacchio sono un dolce soffice e buonissimo, che ti farà innamorare ad ogni assaggio.
Scopri come prepararlo in pochi minuti con noi, per gustarlo con chi ami.
Ingredienti per le delizie di cioccolato e pistacchio
Per preparare le delizie cioccolato e pistacchio ti serviranno i seguenti ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 160 g. di burro
- 200 g. di cioccolato fondente
- 20 g. di cacao amaro in polvere
- 1 tuorlo d’uovo
- 40 g. di zucchero semolato
- 80 g. di zucchero a velo
- 30 g. di cioccolato bianco
- 30 g. di pistacchi
Preparazione dei dolcetti al cioccolato e pistacchio
Preparare le delizie pistacchio e cioccolato e semplicissimo! Per prima cosa prendi una ciotola, versa la farina, 60g di burro freddo tagliato a dadini, il cacao amaro, il tuorlo d’uovo, lo zucchero semolato e aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
Mescola gli ingredienti con la punta delle dita impastando rapidamente. Stendi l’impasto allo spessore di circa 3 mm e ritaglia dei dischi di circa 3 cm. Disponili sulla teglia ricoperta di carta forno e cuoci a 180°c per circa 7 o 8 minuti.
Lavora il burro rimasto, tenuto a temperatura ambiente, utilizzando un cucchiaio. Unisci lo zucchero a velo e continua a mescolare.
A questo punto fai fondere a bagnomaria il cioccolato bianco tritato, e uniscilo alla crema di burro. Aggiungete i pistacchi finemente tritati.
Con una tasca da pasticcere metti su metà dei dischetti ottenuti una quantità di ripieno al pistacchio della grandezza di una piccola noce.
Coprite con un dischetto privo di crema facendo un po’ di pressione per appiattire il ripieno.
Scalda il cioccolato fondente fino a fonderlo, e utilizzalo per immergetevi il dolcetto appena preparato preparato fino a ricoprirlo completamente aiutandoti con una forchettina.
Lascia colare il cioccolato in eccesso e lascia asciugare le delizie su una griglia. Dopo circa un’ora in frigorifero le delizie di cioccolato e pistacchio saranno pronti!
fonte: www.scuoladeisapori.it