Crostata con mousse di cioccolato e menta

Cioccolato e menta: un grande classico troppo spesso sottovalutato, ma che se assaggiato conquista anche i palati più difficili. Proprio per questo motivo vogliamo proporti una crostata con mousse di cioccolato e menta, che di certo ti farà innamorare.

Preparala in poche mosse con noi!

Ingredienti per sei persone per la Crostata con mousse di cioccolato e menta

Questa ricetta prevede diversi ingredienti, e per semplificare la sua preparazione suddividiamo i vari ingredienti utili per la base, per la mousse, e per la finitura.

Per la base ti serviranno:

  • 200 g di farina
  • 30 g di cacao amaro
  • 100 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • la buccia grattugiata di ½ limone
  • 1 bustina di vanillina

Per preparare la mousse procurati:

  • 200 g di cioccolato bianco
  • 50 g di burro
  • 40 g di sciroppo di menta
  • 4 albumi d’uovo
  • 6 g di gelatina in fogli
  • sale

Per la finitura finale ti servirà:

  • 50 g di cioccolato fondente

Preparazione della crostata con mousse al cioccolato e menta

Disponi la farina a fontana con il cacao sulla spianatoia. Al centro della fontana metti il burro a pezzettini, lo zucchero, il tuorlo, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata. Lavora rapidamente gli ingredienti e al termine avvolgi l’impasto in una pellicola trasparente. Lascia riposare in frigo per un’ora.

Trascorso questo tempo poni l’impasto una tortiera imburrata e infarinata, creando la tua base per la crostata. Cospargi di legumi secchi o riso e cuoci in forno a 180°c per 20 minuti a forno statico.

Per la mousse trita il cioccolato bianco e fondilo con 3 cucchiai d’acqua; aggiungi il burro, la gelatina ammorbidita in acqua e strizzata. Scigli il tutto bagnomaria e aggiungi lo sciroppo alla menta.

Monta a neve gli albumi, e incorporali nel composto raffreddato con un pizzico di sale. Versa la mousse al cioccolato e menta sulla crostata e farla riposare in frigo per 3 ore.

Per la finitura guarnisci la tua crostata con del cioccolato fuso.

 

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