Cioccolato e menta: un grande classico troppo spesso sottovalutato, ma che se assaggiato conquista anche i palati più difficili. Proprio per questo motivo vogliamo proporti una crostata con mousse di cioccolato e menta, che di certo ti farà innamorare.
Preparala in poche mosse con noi!
Ingredienti per sei persone per la Crostata con mousse di cioccolato e menta
Questa ricetta prevede diversi ingredienti, e per semplificare la sua preparazione suddividiamo i vari ingredienti utili per la base, per la mousse, e per la finitura.
Per la base ti serviranno:
- 200 g di farina
- 30 g di cacao amaro
- 100 g di burro
- 70 g di zucchero
- 1 tuorlo d’uovo
- la buccia grattugiata di ½ limone
- 1 bustina di vanillina
Per preparare la mousse procurati:
- 200 g di cioccolato bianco
- 50 g di burro
- 40 g di sciroppo di menta
- 4 albumi d’uovo
- 6 g di gelatina in fogli
- sale
Per la finitura finale ti servirà:
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione della crostata con mousse al cioccolato e menta
Disponi la farina a fontana con il cacao sulla spianatoia. Al centro della fontana metti il burro a pezzettini, lo zucchero, il tuorlo, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata. Lavora rapidamente gli ingredienti e al termine avvolgi l’impasto in una pellicola trasparente. Lascia riposare in frigo per un’ora.
Trascorso questo tempo poni l’impasto una tortiera imburrata e infarinata, creando la tua base per la crostata. Cospargi di legumi secchi o riso e cuoci in forno a 180°c per 20 minuti a forno statico.
Per la mousse trita il cioccolato bianco e fondilo con 3 cucchiai d’acqua; aggiungi il burro, la gelatina ammorbidita in acqua e strizzata. Scigli il tutto bagnomaria e aggiungi lo sciroppo alla menta.
Monta a neve gli albumi, e incorporali nel composto raffreddato con un pizzico di sale. Versa la mousse al cioccolato e menta sulla crostata e farla riposare in frigo per 3 ore.
Per la finitura guarnisci la tua crostata con del cioccolato fuso.