Bonet, dolce piemontese al cioccolato, cremoso e delicato, ecco come si prepara

Name: Una ricetta del Piemonte: il bonet
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7 persone circa
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr. di amaretti; 200 gr. di zucchero; 5 uova + 1 tuorlo; 40 gr. di cacao amaro in polvere; 500 ml di latte; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di liquore amaretto; Per il caramello; 150 gr. di zucchero; 50 gr. di acqua

di Luigi Mosca 3 Novembre 2022

Vai alla ricetta

Una ricetta del Piemonte: il bonet

3 Novembre 2022

di Luigi Mosca

Cucina Italiana

Categoria Ricette al cioccolato Senza categoria

Il bonet è un dolce piemontese al cucchiaio, una sorta di budino dal sapore deciso grazie all'amaretto. Esiste una variante più delicata, che è quella del bonet al limone, da provare assolutamente, anche se la più gettonata è la classica al cioccolato. Insomma, un dolce elegante, per i palati più esigenti, che accontenta un pò tutti.

Persone

Dimensione della porzione

1 fetta

Tempo di preparazione

40 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Tempo d'Attesa

2 ore

Tempo totale

1 ora, 20 minuti

Cioccolato fondente fuso mescolato in una ciotola a bagnomaria

Note

Il bonet si conserva in frigo per 3 giorni.
Al posto del liquore ad amaretto, potete sostituire con il rum, dal sapore più deciso.
Potete sostituire delle mandorle agli amaretti della decorazione.

Ingredienti

250 gr. di amaretti
200 gr. di zucchero
5 uova + 1 tuorlo
40 gr. di cacao amaro in polvere
500 ml di latte
1 pizzico di sale
2 cucchiai di liquore amaretto
Per il caramello
150 gr. di zucchero
50 gr. di acqua

Istruzioni

In un pentolino preparate il caramello: unite l'acqua con lo zucchero e ponete sul fuoco senza mescolare. Una volta che gli ingredienti saranno sciolti e avranno assunto un colore ambrato, versate il composto in uno stampo e lasciate da parte.
Nel frattempo, in una ciotola versate le uova (anche con il tuorlo), lo zucchero e mescolate con cura con una ]frusta. Aggiungete il cacao amaro, il pizzico di sale e gli amaretti sbriciolati. Infine versate il latte e i due cucchiai di liquore ad amaretto. Ponete l'impasto nello stampo dove in precedenza avete messo il caramello, e cuocete in forno statico, a bagnomaria, per 50 minuti circa alla temperatura di 150°. Una volta raffreddato, sfornate il vostro bonet riscaldando leggermente la base per pochi istanti. Servire su un piatto da portata decorandolo con gli amaretti.