Gli chef Maura Gosio e Giorgio Perin conducono mini corsi di cucina creativa al cioccolato
In occasione della tappa varesina dell’evento Eurochocolate, venerdì 14 dicembre, presso il Palace Grand Hotel di Varese, Cuochintesta propone “Choco Chef”: 3 mini corsi di cucina creativa con grandi chef, per ricette d’autore create con il cibo degli dei.
Un’occasione unica per assistere ai workshop tenuti direttamente da due cuochi rinomati: Maura Gosio, de La Piazzetta di Ferno, e Giorgio Perin, chef del Palace Grand Hotel, presenteranno al pubblico alcune loro creazioni al cioccolato appositamente create per l’evento, svelando i segreti della loro cucina e spiegando i dettagli su tecniche di lavorazione, scelta degli ingredienti, abbinamenti e preparazione.
Al termine di ogni corso ci sarà una degustazione con un assaggio della ricetta e un vino in abbinamento, con lo stesso produttore vinicolo che ne spiegherà le caratteristiche organolettiche. A tutti i partecipanti verrà inoltre rilasciato un piccolo opuscolo con la ricetta presentata, per poterla riproporre al pranzo di Natale.
L’evento è aperto al pubblico, fino ad esaurimento posti. Ogni corso costa 15€, mentre per chi partecipa a tutti e tre i corsi il costo è di 40 €. Prenotazioni e informazioni:
info@cuochintesta.it – www.cuochintesta.it (specificare numero del corso e dettagli partecipanti) o chiamare Stefania 335 477351 – Valentina 348 5117534.
PROGRAMMA:
Corso n.1
18.00 – 18.40: Maura Gosio
Entree di mousse al cioccolato con olio al mandarino e tartare di gamberi di Sicilia. (Vino in abbinamento: Lugana dell’azienda Citari)
A seguire Petto d’anatra con pere al Porto e cioccolato fondente. (Vino in abbinamento: Passito del Garda dell’azienda Citari)
Corso n.2
19.00 – 19.40: Giorgio Perin
Filetto mignon di manzo in manto di fondente su crostone di polenta bianca, giardinetto di verdure e frutta caramellata.
(Vino in abbinamento: Nerello Mascalese dell’azienda Feudo Arcuria)
Corso n.3
20.00 – 20.40: Maura Gosio
Cioccolato che passione: cremoso al cacao in frutto della passione.
Per concludere mousse di cioccolato in fantasia: il cioccolato prende la forma di un sigaro tutto da gustare!
(Vino in abbinamento: Nerello Mascalese dell’azienda Feudo Arcuria)
fonte: cuochintesta.it