Da oggi, Alcioccolato.com, ha il piacere di pubblicare ( con criterio graduale e settimanale ) un Glossario Italiano degli Utensili che puo’ risultare interessante a chi ne vuol sapere di piu’ sui “ferri del mestiere” del Maestro Cioccolatiere e di una parte dell’ Arte culinaria.

I primi due utensili del mondo al cioccolato e dell’arte culinaria
( Pasticceria ) che inaugurano il nostro Glossario, sono :

Abbattitore : Si tratta di una una macchina frigorifera ( in foto ) che garantisce l’abbattimento di temperatura del prodotto, grazie ad una distribuzione veloce e uniforme del freddo.

Bocchetta: E’ un oggetto in metallo o anche in plastica resistente a forma conica, la bocchetta può essere liscia o riccia nella maggior parte dei casi, in commercio ci sono varianti per lavori di alta definizione. Vien utilizzata all’estremità del sac à poche, permettendo così di decorare e farcire.

fonte: AlCioccolato.com