L’utilizzo della bilancia da cucina è fondamentale in pasticceria, in quanto gli ingredienti vanno pesati con accuratezza.

Scelta della bilancia da cucina

Senza nessun dubbio il miglior strumento per pesare è la bilancia digitale molto più pratica sia per il peso e più precisa nel pesare e comoda durante la fase di lettura.
Oltre la bilancia digitale esiste un altro tipo di bilancia da cucina che è il top dell’efficienza è la bilancia dietetica dispone di un computer che cosente di calcolare le calorie dei cibi pesati ed altre funzionalità avanzate.

Di seguito riportiamo le caratteristiche che dovrebbe avere una bilancia digitale:

Scala : non è altro il massimo valore pesabile minimo consigliato 2 kg mentre 5kg sono il top.

Precisione: è fondamentale riusciere a pesare degli ingredienti con una precisione di 1g.

Dimensioni : è importante che il corpo della bilancia da cucina sia poco ingombrante e leggera così da poterla spostare facilmente.Mentre i vassoio dove va appoggiato il contenitore da persare deve essere abbastanza grande da poter ospitare contenitori voluminosi.

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