Lievito naturale da Pasta Madre

Lievito naturale da Pasta Madre
Produttore: Lo Conte

Lievito naturale da Pasta Madre

Codice: LCLV2627
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Info prodotto Lievito naturale da Pasta Madre

il Lievito Naturale da PASTA MADRE de “La Prova del Cuoco” è un impasto di farina con lievito di birra, acqua e germe di grano, la parte più nobile del chicco.

A differenza del solo lievito di birra, il lievito naturale da Pasta Madre comprende anche batteri lattici Lactobacillus, la cui fermentazione produce acidi organici e consente una maggiore lievitazione, digeribilità e conservabilità dell’impasto.

Il lento processo di produzione segue le tappe artigianali del lievito naturale: la pasta madre veniva conservata gelosamente dalla fornaia che la manteneva in vita con gli opportuni rinfreschi e la redistribuiva alle famiglie che settimanalmente facevano il pane in casa.

LA PASTA MADRE RINFORZATA CON MIGLIORATORE NATURALE garantisce migliori risultati di cottura, lievitazione e sofficità.
A parità di ingredienti usati lievita il 15% in più rispetto al solo utilizzo del lievito di birra ed inoltre dona un sapore ed un odore caratteristico dell’impasto ben lievitato, senza… odore di lievito!

2 buste da 25 g (50 g tot.)

 

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