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Home» La pasqua di AlCioccolato » Dolci pasquali » Torta di Nonna Papera

Torta di Nonna Papera

di Nunzia Buonsenso

| sabato 19 marzo 2005


Torta di Nonna Papera

Si tratta di una ricetta un po' complicata ma dal risultato eccellente, una torta che potrebbe sostituire qualunque dolce pasquale..


Torta di Nonna Papera

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

300 gr di farina

130 gr di margarina

1 pizzico di sale

3 uova intere

50 gr di zucchero

1 buccia di 1/2 limone grattuggiata

Per il Pan di Spagna:

100 gr di farina

100 gr di zucchero

4 uova intere

1 bustina di lievito in polvere

Per la crema:

1/2 l di latte

4 tuorli d'uova

250 gr di zucchero

75 gr di farina

1/2 tazzina di liquore tipo Strega

1 bustina di vanillina

50 gr di cacao amaro

scaglie di cioccolato

amarene

Preparazione:

impastate e cuocete il Pan di Spagna;

nel frattempo preparate la crema usando tutti gli ingredienti tranne il cacao;

a cottura terminata aggiungete il cacao amaro in metà della crema per ottenere così un acrema al cioccolato;

tagliate il Pan di Spagna in due parti e bagnatene una con acqua e rum;

pasta frollaPreparate la pasta frolla e rivestite con una metà una tortiera già imburrata;




 

crema e amareneadagiate ora la metà bagnata di Pan di Spagna sul letto di pasta frolla e versatevi la crema gialla e le amarene;

 

 

copertura_pandispagnaricoprite con l'altra metà di Pan di Spagna, che bagnerete sempre con acqua e rum,

 

 

crema al cioccolatoe versatevi la crema al cioccolato con le scaglie di cioccolato;

 

 

pasta frolla bucherellatarivestite il tutto con l'altra metà di pasta frolla bucherellandola con una forchetta;

cuocete in forno preriscaldato a 180°C finchè non risulti dorata la pasta frolla;

a cottura ultimata potete cospargere la torta di zucchero.

 

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