Edito Armando Siciliano Editori
Questo libro racconta l’arte che mi lega alla cucina, l’orgoglio di chef che mi caratterizza per la mia passione e la capacità di soddisfare i palati più esigenti, raccontando attraverso le pagine successive la mia esperienza con un vero e proprio manuale di cucina che narra dalle prime regole per cominciare, alle tecniche più complesse, non tralasciando importanti capitoli come l’educazione alimentare e la dieta mediterranea. Nasce così questo viaggio che mi porta ad attraversare tutti gli argomenti principali della cucina, un viaggio che ripercorre temi affrontati nei vari corsi di cucina da me svolti, temi al quale sono sempre più frequenti le domande nei vari incontri di cucina; do - mande fatte da giovani che frequentano scuole professionali, da casalinghe, liberi professionisti e da tutti coloro che cucinano con passione e vogliono continuare a migliorarsi perché la cucina è stimolo di vita.