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Home» Natale al cioccolato » Ricette natalizie » Panettone ripieno al cioccolato

Panettone ripieno al cioccolato

di Candida Iorio

| mercoledì 1 dicembre 2010


Panettone ripieno al cioccolato

Come può un classico panettone diventare un prelibato momento al cioccolato


Ingredienti:

1 panettone di 700 gr.

4 tuorli d'uovo

5 cucchiai di zucchero

8 cucchiai di marsala

2 fogli di colla di pesce

1 cucchiaio di cacao amaro

1 dl di panna montata

150 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Tagliate la parte superiore del panettone e tenetela da parte;

con un coltello seghettato tagliate la mollica interna al panettone e svuotatelo;

biscottate bene nel forno la mollica del panettone;

in una terrina battete i tuorli con 4 cucchiai di zucchero e il marsala e cuocete a bagnomaria senza portare il composto ad ebollizione;

fuori dal fuoco incorporare alla crema la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e mescolate;

mescolate alla crema zabaglione1 cucchiaio di zucchero col cacao amaro e aggiungetevi la panna montata;

farcite il panettone con la crema ottenuta e la mollica briscottata;

fondete a bagnomaria il cioccolato fondente con 2 cucchiai di acqua e fatelo colate sul panettone che potete anche guarnire con canditi a piacere;

 

 

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