Un gelato al cioccolato in versione light? E’ possibile anche questa, gustarsi un ottimo gelato stando attenti a non “sgarrare” con la dieta! Dunque prepariamolo con:

500 millilitri di latte scremato;

3 tuorli d’uovo;

1 cucchiaio di dolcificante possibilmente in versione liquido;

1 cucchiaio di amido di mais;

2 cucchiai di cacao amaro.

In una ciotola sbattiamo insieme i tuorli, il dolcificante e l’amido di mais, poi, continuando a mescolare, aggiungiamoci un cucchiaio di latte freddo. Nel frattempo, scaldiamo il latte restante fino a ebollizione, e aggiungiamolo all’impasto. La crema così ottenuta, versiamola in un tegame piccola e poniamo su fiamma bassa continuando a amalgamare fino a che non diventa densa e compatta. Aggiungiamo quindi il cacao e riprendiamo a mescolare. A questo punto abbiamo ottenuto un “gelato caldo” che riporremo in frigo per circa tre ore, scomponendolo ogni ora con un cucchiaio per evitare che ghiacci, prima di mettere in coppette e servire.