Torta sacher
di Nunzia Buonsenso
| domenica 20 marzo 2005
Consiglia ad un amico
La torta sacher è la famosa torta al cioccolato di origine viennese, ripiena di marmellata di albicocche e ricoperta di glassa al cioccolato
Ingredienti :
170 g di zucchero
170 g di burro
150 g di cioccolato fondente
6 uova
30 g di farina
60 g di pan grattato
1 punta di lievito per dolci
Ripieno:
150 g di marmellata di albicocche
Per la copertura :
200 g di glassa al cioccolato
Preparazione:
Lavorate in una terrina il burro con lo zucchero ed i tuorli delle uova;
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Incorporate il cioccolato , la farina mescolata al lievito.
Aggiungete il pangrattato al composto realizzato precedentemente.
Versate l'impasto in una tortiera imburrata di 26 cm.
Infornate per circa 30 - 40 minuti ad una temperatura di circa 170 gradi
Dopo aver sfornato il dolce fatelo raffreddare e dividetelo in due parti.
Spalmate la marmellata e richiudete la torta.
Rivestite la torta con la glassa di cioccolato in modo uniforme.
Con una sac à poche (tasca da pasticciere) decorate la torta a vostro piacimento.
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