La mia Colomba Pasquale
di Nunzia Buonsenso
| sabato 19 marzo 2005
Consiglia ad un amico
Immaginate l'incredibile bella figura che farete coi vostri commensali nel giorno di Pasqua se, invece della classica Colomba confezionate vi presentate con la vostra tutta artigianale! Eccola per voi
La mia Colomba Pasquale
Ingredienti:
500 gr di farina
4 uova intere
160 gr di burro
150 gr di zucchero
100 gr di pasta di pane già lievitata
1 bicchiere di latte tiepido
1 bicchiere di marsala
1 buccia di limone grattuggiato
cedro a pezzettini
1 dado di lievito di birra
1 pizzico di sale
Per la copertura:
100 gr di cioccolato fondente
granelli di zucchero
Preparazione:
Disponete la farina a fontana con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, le uova, il marsala e più della metà del latte;
Impastate gli ingredienti, finchè il composto risulti morbido, ed aggiungete la pasta di pane;
e dopo aver sciolato il lievito nel restante latte tiedipo, aggiungetelo all'impasto insieme al cedro;
mettete ora la colomba in uno stampo apposito precedentemente imburrato nel quale il dolce lieviterà per un'ora;
cuocete la colomba infine per 45 minuti a 200°C;
La copertura:
fondete a bagnomaria il cioccolato e, dopo averlo temperato, versatelo sulla colomba;
decorate infi
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