Dolce al cioccolato e pere
di Candida Iorio
| lunedì 17 gennaio 2005
Consiglia ad un amico
Una ricetta semplice per preparare un dolce delicato e leggero
Ingredienti:
50 g di biscotti secchi
2 uova
Un limone
150g di zucchero
3 fogli di gelatina
200 g di yogurt (bianco o a frutta)
4 pere
100 g di cioccolato fondente
Una noce di burro
Un bicchiere di latte
Preparazione:
Sbucciate e cuocete le pere in poca acqua con metà dello zucchero per 5 minuti;
sbattete l’altra metà dello zucchero con i tuorli delle uova, unitevi il latte e fate addensare la crema a bagnomaria;
aggiungete la gelatina precedentemente ammorbidita e strizzata;
tolta dal fuoco la crema, aggiungetevi le pere, lo yogurt e la buccia di limone;
fondete a bagnomaria il cioccolato col burro e, una volta tiepido, aggiungervi gli albumi montati a neve;
dopo aver imburrato uno stampo ricopritene il fondo di biscotti secchi;
versate prima la crema al cioccolato, che ricoprirete di biscotti, poi quella alle pere e lasciate in frigo per un’ora.
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