Calice di cioccolato
di Davide D'arcamo
| giovedì 4 ottobre 2007
Consiglia ad un amico
Un budino al cioccolato preparato per Voi dallo chef Davide D'arcamo
ingredienti x 4 persone:
200 G Cioccolato Fondente
30 G Maizena
50 Cl Latte
80 G Zucchero
2 Tuorli D'uovo
Per Guarnire: Scaglie di cioccolato
Preparazione: 10minuti
Cottura: 20 minuti
PROCEDIMENTO:
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere con un cucchiaio di acqua in una casseruola con il fondo spesso.
Mescolate la maizena con lo zucchero in una casseruola di 1 litro di capacità, aggiungete piano piano il latte freddo mescolando e amalgamando bene, aggiungete il cioccolato fuso e portate a bollore tenendo il fuoco bassissimo e, senza mai smettere di mescolare, fate bollire per pochi secondi.
Lasciate intiepidire leggermente e quindi aggiungete il burro a pezzettini e i tuorli, mescolando vigorosamente. Versate il budino in un calice e mettete in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire, potete decorare il budino con scagliette di cioccolata.
fonte: Davide D'arcamo
Vuoi approfondire questo argomento? Partecipa al corso
Ne sai di più su questo argomento? Clicca Qui