Fondente di cioccolato al peperoncino
di Davide D'arcamo
| martedì 31 ottobre 2006
Consiglia ad un amico
Una gustosissima fondente di cioccolato al peperoncino preparata per voi dallo chef Davide D'arcamo
ingredienti x 6 persone:
200g di burro
4 uova
80g di zucchero a velo
50g di cacao amaro
250g di cioccolato fondente
Peperoncino fresco
1 Tortiera di 22 cm
Tempo di preparazione: 20'
Tempo di cottura: 25'
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al peperoncino (quantità a vostro gusto), quindi aggiungere il burro e mescolare con cura. Togliere dalla fiamma, eliminare il peperoncino ed aggiungere i tuorli e lo zucchero a velo.
Montare a neve gli albumi ed incorporarlii al composto. Rovesciare l'impasto in una tortiera del diametro di circa 22 cm, foderata di carta da forno. Cuocere in forno per 25 minuti alla temperatura di 180°C.
La torta dovrà rimanere leggermente umida: non deve seccare troppo. Prima di servire spolverare di cacao amaro.
fonte: Davide D'arcamo
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