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Home» Curiosità cioccolatose » Curiosità » Come nasce la Torta Caprese?

Come nasce la Torta Caprese?

di Candida Iorio

| martedì 29 novembre 2005


La storia del dolce al cioccolato più amato al mondo


La Torta Caprese, diffusa, oltre che a Capri, soprattutto nella Penisola Sorrentina e in Costiera Amalfitana, sarebbe un'involontaria creazione della pasticceria caprese e risale agli anni Venti del secolo scorso.

La scrittrice sorrentina Cecilia Coppola ne racconta la storia nel suo libro "Zeppole, struffoli e chiffon rosso":

pare che il cuoco Carmine Di Fiore avesse dimenticato di mettere la farina in una torta di mandorle che stava preparando per tre malavitosi americani giunti a Capri per acquistare una partita di
ghette per Al Capone.

Il risultato fu così buono che i tre americani ne pretesero la ricetta e Di Fiore, battezzatala "caprese", iniziò a produrre la torta con regolarità, ottenendo in poco tempo grande successo e molti proseliti.


fonte: Ringrazio tanto Tiziana Romano per la notizia
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