Daniela Scappa
Presentazione
Daniela Scappa nasce a L’Aquila il 19 Dicembre 1973, da sempre poliedrica e passionale dopo aver conseguito la Maturità Artistica in materie Ceramiche, si cimenta con slancio e determinazione in tutto ciò che stuzzica la sua irrefrenabile fantasia.
Nel 2002 si avvicina al mondo del cioccolato di qualità, partecipando con successo al Primo Master del Cioccolato presso l’Università dei sapori di Perugia nell’ambito della allora nascente manifestazione Eurochocolate.
Sin da allora, perfezionando nel tempo la sua competenza tecnica e professionale nel campo, inizia a realizzare e promuovere la diffusione e la conoscenza del cioccolato di qualità attraverso Corsi di degustazione tenuti come docente nell’ ambito di molteplici iniziative realizzate da Amministrazioni Provinciali del Lazio, associazioni culturali e attività commerciali di settore.
Tra i progetti più ambiziosi si cimenta in manifestazioni dal respiro internazionale, quali il Progetto “Giocamondo” come veicolo di aggregazione ed intermediazione culturale con i paesi produttori di cacao.
Nel 2003 raggiunge l’apice della formazione lavorativa presentando in anteprima nazionale la creazione della “Cioccoliva”, nell’ambito dell’iniziativa promossa dalla Regione Lazio “Cultura & Sapori” in collaborazione con Comune di Rieti e Provincia di Viterbo, valorizzando notevolmente le influenze gastronomiche del suo territorio.
Successivamente si dedica in particolare alla promozione di attività commerciali e di prodotti artigianali con notevole successo sia in termini d’immagine che di fatturati, arrivando nel 2006 a tenere a Roma il Corso “Conoscere il Cioccolato - alla ricerca del sesto senso” percorso conoscitivo/preparatorio per addetti del settore all’interno della manifestazione “Italian Food & Fashion 2006”,.
Ha inoltre di recente intrapreso un percorso evolutivo all’interno dei possibili abbinamenti del cioccolato sperimentando improbabili accostamenti, continuando ad interessarsi costantemente alle evoluzioni degli aspetti normativi, tecnologici e organolettici del cioccolato e dei prodotti artigianali a base di cacao, collaborando a diffondere la cultura della qualità attraverso percorsi guidati di analisi sensoriale.