Cioccolato.Storia, arte, passione
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Nicoletta Negri "CIOCCOLATO. STORIA, ARTE, PASSIONE" editore Fabbri ediz 2004
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I segreti per riconoscere il miglior cioccolato, le tecniche per lavorarlo e decorarlo. Dalla scoperta del cioccolato a oggi, un libro ricco di informazioni, segreti, ricette e suggerimenti. Notizie storiche, geografiche, di costume e poi una vera scuola di temperaggio, decorazione, pasticceria e "confisérie". Non mancano le sculture e gli accostamenti con vini e liquori.
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